ندوة : الغــــذاء الصحي الآمــــــن Food Safety 5/51 احجز الان

الاهداف

إنتاج غذاء صحى آمن مطابق للمواصفات القياسية المحلية والعالمية والتشريعات بغرض تجنب المشاكل الصحية الناشئة عن تناول الأغذية الغير مطابقة ، الإعلام بكافة الإشتراطات الصحية الواجب توافرها فى الأغذية وتداولها وأماكن إعدادها والعاملين بها ، التعريف بفساد الأغذية والتسمم الغذائى وكيفية تجنبه.

المشاركون جميع العاملون فى مجال الأغذية والمشروبات والقائمين على إنتاج وتداول الأغذية والمشرفون والمراقبين الصحيين. الإطار العام
  • التعريف بالأغذية وأقسامها المختلفة. عوامل جودة الأغذية.
  • فساد الأغذية ودورة الفساد ( تعريفه - عوامل الفساد المختلفة - مصادر تلوث الغذاء - الظروف البيئية المختلفة التى تشجع الفساد ).
  • التسمم الغذائى ( تعريفه - أنواعه ومسبباته - أعراضه - طرق الوقاية والعلاج ).
  • طرق حفظ الأغذية من الفساد والتسمم الغذائى.
  • الإشتراطات الصحية لأماكن تداول وإعداد الأغذية.
  • الإشتراطات الصحية للآلات والأوانى والمعدات المستخدمة فى تداول الأغذية.
  • الإشتراطات الصحية للعاملين فى مجال الأغذية.
  • الغذاء الآمن Food Safety. النظافة الشخصية Personal Hygiene.
  • قواعد النظافة العامة للمنشآت الغذائية.
  • القواعد الصحية الذهبية للتعامل مع الأغذية.
  • نظام تحليل مصادر الخطر ونقط التحكم الحرجة فى منشآت الغذاء
  • Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
  • دور المشرف أو المراقب الصحى فى الرقابة على الأغذية.
تاريخ البدء مقر البرنامج
2018-02-24 القـــــــــاهـــرة
2018-05-26 القـــــــــاهـــرة
2018-08-11 الاسكندرية
2018-12-08 القـــــــــاهـــرة
احجز اونلاين احجز دورتك التدريبية مع جمعية إدارة الأعمال بأسهل طريقة عن طريق الموقع الإلكتروني الخاص بنا احجز الان