تطوير مهارات و القدرات العملية للمشاركين من العاملين فى مجال هيئات الغذاء و الدواء و الجهات المسئولة على عمليات التفتيش و مراقبة الإنتاج و تسويق و بيع المنتجات الحيوانية من مهندسين زراعيين او أطباء بيطريين.
الأخصائيون من العاملين فى مجال الزراعة (مهندسين زراعيين)
و أطباء بيطريين و فنيين فى مجال مراقبة الأغذية و موظفى البلديات
المجازر (مسالخ): المسالخ الأهلية و الحكومية و يشمل :
استلام الذبيحة ومعاملتها قبل الذبح وأهمية ذلك على خواص اللحوم الناتجة وسلامتها.
العمليات المختلفة من الذبح والسلخ والكشف على الذبيحة واثر ذلك على جودة اللحوم.
طرق التعامل مع الحيوانات المريضة وكيفية التخلص منها.
التخلص من الذبائح واللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمي.
تسليم الذبيحة (الفرق بين الأهالي والمتعهدين(.
نقل الذبائح واثر النقل غير السليم على صحة اللحوم وسلامتها.
الاشتراطات الصحية العامة وسبل تفادي التلوث في المسالخ.
الاشتراطات المطلوب توفرها للعاملين في هذه المنشات.
عمليات التطهير ومكافحة الآفات في المسالخ.
التعرف على مظاهر الفساد في لحوم الدواجن ومنتجاتها الأخرى.
زيارات ميدانية .
| تاريخ البدء | المقر |
|---|---|
| 2023-04-01 | القاهرة |
| 2023-10-28 | القاهرة |