3/177

التفتيش على اللحوم و تجهيزها و تداولها

هـد ف البرنامج

تطوير مهارات و القدرات العملية للمشاركين من العاملين فى مجال هيئات الغذاء و الدواء و الجهات المسئولة على عمليات التفتيش و مراقبة الإنتاج و تسويق و بيع المنتجات الحيوانية من مهندسين زراعيين او أطباء بيطريين.

المشاركون

الأخصائيون من العاملين فى مجال الزراعة (مهندسين زراعيين) و أطباء بيطريين و فنيين فى مجال مراقبة الأغذية و موظفى البلديات

الإطـار العام

المجازر (مسالخ): المسالخ الأهلية و الحكومية و يشمل :

  • استلام الذبيحة ومعاملتها قبل الذبح وأهمية ذلك على خواص اللحوم الناتجة وسلامتها.
  • العمليات المختلفة من الذبح والسلخ والكشف على الذبيحة واثر ذلك على جودة اللحوم.
  • طرق التعامل مع الحيوانات المريضة وكيفية التخلص منها.
  • التخلص من الذبائح واللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمي.
  • تسليم الذبيحة (الفرق بين الأهالي والمتعهدين(.
  • نقل الذبائح واثر النقل غير السليم على صحة اللحوم وسلامتها.
  • الاشتراطات الصحية العامة وسبل تفادي التلوث في المسالخ.
  • الاشتراطات المطلوب توفرها للعاملين في هذه المنشات.
  • عمليات التطهير ومكافحة الآفات في المسالخ.
  • التعرف على مظاهر الفساد في لحوم الدواجن ومنتجاتها الأخرى.
  • زيارات ميدانية .

 

المدة الزمنية

مدة البرنامج: ثلاثه اسابيع
تاريخ البدء
مقر الـــــدورة
19/ 4 /2025 القـــــــــاهـــــــــــــــــــــــــرة
2025/10/25 القـــــــــاهـــــــــــــــــــــــــــرة

رسم الإشتراك1500 دولار

error: Content is protected !!

احجز الان وسيتم التواصل في أقرب وقت

Open chat
مرحبا بكم في جمعية إدارة الأعمال العربية
كيف يمكننا مساعدتك