5/76

قــــوائـــم الطعام وخدمات البوفيه

هـد ف البرنامج

تزويد المشاركين بالتركيبات المختلفة لقوائم الطعام العامة والخاصة والمساعدة على قيام المشاركين بإبتكار قوائم طعام خاصة بمطاعمهم.

المشاركون

مديرى الأغذية والمشروبات والعاملين فى مجال الطهى الفندقى وخدمة الأغذية.

الإطـار العام

ماهية قائمة الطعام.
أنواع القوائم المختلفة ( محددة – نصف محددة – حـره ).
تنظيم قائمة الطعام وأنماطها Ala Carte, Set Menu.
تركيب قائمة الطعام ومحدداتها Menu Stucture.
طرق تسعير القوائم المختلفة Menu Pricing.
إنشاء جداول المبيعات وتدقيقها Sales Popularity Index.
إنشاء جداول التشغيل وتحديد نوعية وكمية العمالة المطلوبة.
حساب التكلفة المعيارية Standardization of costs.
تدقيق التكلفة المعيارية وتدقيق الفروق Cost Descripancies.
تحديد إجمالى تكاليف القائمة Pricing a Menu.

المدة الزمنية

مدة البرنامج: اسبوعان

تاريخ البدء	مقر الـــــدورة
02/ 3 /2024	القـــــــــاهـــرة
25/ 5 /2024	القــــــــــاهــرة
8/03 /2024	القـــــــــاهـــرة

رسم الإشتراك1200 دولار

دورة تدريب المدربين TOT لمده اسبوع مع خبراء الجمعية المحترفون فى مجال التدريب والتنميه البشرية الدكتور محمد ندا مستشار التدريب والتنمية البشرية والدكتور ايهاب خليل خبير التنمية والتخطيط الاستراتيجى برسم اشتراك قدره 950$ للتسجيل إضغط هنا

منذ عام 1950 وهو تاريخ إنشاء جمعية إدارة الأعمال العربية تطور نشاطها وتنوع ليلبي أهداف وخطط التنمية الاقتصادية والاجتماعية في الوطن العربي واحتياجاتها

عن الجمعية

القطاعات

القائمة البريديبة

قم بالتسجيل باستخدام بريدك الإلكتروني للانضمام إلى قائمتنا البريدية.