ندوة : الغذاء الصحي الآمن Food Safety
هـد ف البرنامج
إنتاج غذاء صحى آمن مطابق للمواصفات القياسية المحلية والعالمية والتشريعات بغرض تجنب المشاكل الصحية الناشئة عن تناول الأغذية الغير مطابقة ، الإعلام بكافة الإشتراطات
المشاركون
جميع العاملون فى مجال الأغذية والمشروبات والقائمين على إنتاج وتداول الأغذية والمشرفون والمراقبين الصحيين.
الإطـار العام
- التعريف بالأغذية وأقسامها المختلفة.
- عوامل جودة الأغذية.
- فساد الأغذية ودورة الفساد ( تعريفه – عوامل الفساد المختلفة – مصــادر تلوث الغذاء – الظــــــــــــــــــــــــــــروف البيئية المختلفة التى تشجع الفساد ).
- التسمم الغذائى ( تعريفه – أنواعه ومسبباته – أعراضه – طرق الوقاية والعلاج ).
- طرق حفظ الأغذية من الفساد والتسمم الغذائى.
- الإشتراطات الصحية لأماكن تداول وإعداد الأغذية.
- الإشتراطات الصحية للآلات والأوانى والمعدات المستخدمة فى تداول الأغذية.
- الإشتراطات الصحية للعاملين فى مجال الأغذية.
- الغذاء الآمن Food Safety.
- النظافة الشخصية Personal Hygiene.
- قواعد النظافة العامة للمنشآت الغذائية.
- القواعد الصحية الذهبية للتعامل مع الأغذية.
- نظام تحليل مصادر الخطر ونقط التحكم الحرجة فى منشآت الغذاء
- Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).
المدة الزمنية
تاريخ البدء |
مقر الـــــدورة |
| 14 / 2 /2026 | القاهـــــــــــــــــــــــــــــــــرة |
| 09/ 5 /2026 | القاهـــــــــــــــــــــــــــــــــرة |
| 08 / 8 /2026 | الإســـــكندرية |
| 2026/11/28 | القاهـــــــــــــــــــــــــــــــــرة |